Posts in Entremets

Cheese cake au citron *recette*

Instant fraîcheur – Instant bonheur ! Le cheesecake infiniment citron de Pierre Hermé, c’est un cheese cake avec une première couche de cheesecake traditionnel cuite, recouverte une fois refroidie d’une mousse légère au fromage frais. Une des meilleures recettes de cheese cake jamais testée !

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Meringues & ganache chocolat

Je n’ai pas été très active en cuisine ces derniers temps et ça fait donc un moment que je n’ai pas posté une petite recette. Le mois dernier, j’ai testé une recette toute simple du magazine fou de pâtisserie : L’Othello de Sébastien Gaudard. Il s’agit de deux petites demi-sphères de meringues, garnies et recouverte de ganache au chocolat et de pépites de chocolat.

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Mousse aux deux chocolats *recette*

Hello, hello ! une petite recette toute simple, mais résultat trop bon : la mousse au chocolat. Pour satisfaire tous les gourmands, je vous propose une recette de mousse au chocolat blanc et une recette de mousse au chocolat noir – les deux pour les indécis. Il y a plusieurs versions de mousse au chocolat, celle-ci est sans crème, uniquement des œufs et du sucre 😉

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Entremet Chocolat blanc, Fraises Gariguette & Violette

Le site 750g.com organise ce mois-ci un concours de recettes dédié aux Fraises Label Rouge, avec à la clé une tablette Cook pour la meilleure recette, un blender Kitchen Aid pour les 4 suivantes et un livre de recette sur la fraise de Gilles Marchal (ancien Chef Pâtissier du Bristol et Directeur de La Maison du Chocolat à Paris) pour les 5 suivantes. En tout 10 recettes seront récompensées! Plus d’infos ici.

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Mont Blanc

Bon, l’hiver est toujours là alors petite recette au nom évocateur : le Mont Blanc! Ce dessert est composé d’une meringue, d’une crème chantilly et de petits spaghettis de crème de marrons!

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