Vous apprendrez à réaliser un naked cake sur deux étages. Nous réaliserons ensemble un chiffon cake à la vanille, une ganache montée au chocolat, un croustillant praliné et nous réaliserons ensemble le lissage à l’aide d’une crème au beurre à la meringue suisse. Vous apprendrez enfin à réaliser le montage du gâteau sur deux niveaux ainsi que la décoration florale.

Groupe de 3 personnes maximum – Repas inclus

Vous apprendrez à réaliser une pièce montée de 40 choux. Nous réaliserons ensemble les choux avec le craquelin, garnis d’une ganache montée au chocolat et glacé de chocolat blanc, lait ou noir ou coloré selon vos goûts. Vous apprendrez également à confectionner les plaques en nougatine amandes, le montage et la décoration.

Groupe de 3 personnes maximum – Repas inclus

Coffret de gourmandises 200 g : 4 rochers praliné, 3 oursons en guimauve vanille, 6 œufs praliné noir et lait, 6 croustibilles noir et lait, 6 palets chocolat au lait pécan.

Moulage poussin et écureuil en chocolat au lait 40% Jivara ou en chocolat noir 64% Tainori garni de friture animaux de la forêt (mélange chocolat au lait Jivara, noir Tainori ou Dulcey), de noisettes enrobées de chocolat au lait et d’œufs praliné chocolat noir. 2 x 270g – Emballage coffret kraft aimenté

Moulage poussin en chocolat au lait 40% Jivara ou en chocolat noir 64% Tainori garni de friture animaux de la forêt (mélange chocolat au lait Jivara, noir Tainori ou Dulcey), de noisettes enrobées de chocolat au lait et d’œufs praliné chocolat noir. Emballage kraft