Travailler le chocolat

Apprenez à tempérer le chocolat et à réaliser des bonbons de chocolat moulés ou trempés : praliné noisettes, florentins, mendiants, caramels, guimauves, ganaches aux fruits…

Durée du cours : 3 heures

Tarif : 60€ par personne à partir de 2 personnes, 70€ pour un cours individuel. Le nombre maximum de personnes dépendra de la taille de votre cuisine et de vos équipements.

Niveau : intermédiaire

Réalisation : Réalisation d’un ballotin de chocolats (bonbons moulés, bonbons trempés, truffes, caramels…).