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Gaufres liégeoises *recette* – Belgique

Voilà une recette que je voulais tester depuis un moment déjà. Les gaufres…les vraies gaufres de Liège avec du sucre qui croque et qui caramélise légèrement (rien à voir avec le truc tout sec des distributeurs). La recette que je vous donne ici vous permet de faire une vingtaine de gaufre, à condition que vous résistiez à la tentation car elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont chaudes. Pour cette recette de gaufres, le gaufrier traditionnel convient très bien. La pâte utilisée aura la consistance d’une pâte à brioche, gros avantage donc…pas de pâte liquide qui coule partout !

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Kanelbullar – brioches à la cannelle

Ces petits pains briochés épicés (kanelbullar) sont typiques de la cuisine suédoise. C’est une pâte levée riche en beurre mais sans œufs, parfumée à la cardamone et à la cannelle. La pâte une fois étalée, est recouverte d’un mélange de pâte d’amandes, d’épices et de beurre puis pliée et roulée pour former de jolis petits pains tout rond. Je vous recommande de les déguster dans les 24H, si vous pouvez résister à la bonne odeur qui se dégagera de votre four 🙂

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