Posts tagged cannelle

Biscuits à la cannelle *recette*

Les fêtes approchent et avec, l’envie de faire ce genre de petits biscuits aux parfums de cannelle.  Je viens de recevoir le dernier numéro de Elle à table, et comme dans chaque numéro une recette du pâtissier Christophe Felder y est présentée. Cette fois-ci ce sont les Etoiles à la cannelle, des biscuits alsaciens aussi appelé Zimtsterne. La recette est assez simple et ces biscuits peuvent aussi être utilisés comme décoration pour le sapin de Noël.

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Pain d’épices *recette*

Il y a quinze jours l’émission le meilleur pâtissier consacrait une partie de la soirée au pain d’épices, spécialité alsacienne. J’adore, et au cas où vous ne le saviez pas encore, sachez que je raffole de tout ce qui est à base de cannelle, donc forcément le pain d’épices… La recette que je vous propose ici est celle de mon père, je ne sais pas si c’est LA vraie recette du pain d’épices, mais c’est la recette que j’aime. Après tout c’est l’essentiel 😉 Allez y les yeux fermés ce pain d’épices est top!

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Kanelbullar – brioches à la cannelle

Ces petits pains briochés épicés (kanelbullar) sont typiques de la cuisine suédoise. C’est une pâte levée riche en beurre mais sans œufs, parfumée à la cardamone et à la cannelle. La pâte une fois étalée, est recouverte d’un mélange de pâte d’amandes, d’épices et de beurre puis pliée et roulée pour former de jolis petits pains tout rond. Je vous recommande de les déguster dans les 24H, si vous pouvez résister à la bonne odeur qui se dégagera de votre four 🙂

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