Soupe froide de fraises au vin rouge épicé

Il fait chaud hein ? Pour vous rafraîchir rien de mieux que cette petite recette de soupe froide de fraises à déguster bien frais à la fin d’un repas ! C’est ultra simple à faire, un petit vin chaud, on fait pocher les fraises dedans et on laisse tranquillement refroidir.

A consommer bien frais 🙂

Pour 4 personnes:

  • 300g de fraises fraîches (et/ou framboises)
  • une bouteille de vin rouge
  • deux sachets de sucre vanillé
  • deux bonnes cuillères à soupe de miel
  • deux bâtons de cannelle
  • une c. à c. de quatre épices
  • une étoile de badiane
  • une dizaine de graines de cardamone
  • le zeste d’une orange

 

Dans la casserole, mettre la cardamone et la chauffer quelques instants pour que ses arômes se diffusent bien. Versez dans la casserole le vin, le sure, le miel, le quatre épices, la cannelle, la badiane et les zestes d’orange. Portez à ébullition et maintenir à gros bouillons pendant 3 minutes. Pendant ce temps coupez les fraises en morceaux et placez les dans un tamis au dessus d’un saladier. Lorsque le vin est bien chaud le verser sur les fraises. Réservez les fraises pochées et laissez refroidir le vin. Une fois que le vin est froid et ajoutez les fraises pochées et placez la soupe de fraises au frais. Dégustez bien froid.

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