Hier c’était cours de pâte feuilletée entre copines ! Fruits de notre dur labeur : des minis palmiers, une galette des rois et une bande de jalousie 🙂 Dans le principe les palmiers ce n’est pas très compliqué : une pâte feuilletée à 5 tours, les deux derniers avec du sucre. Rouler, détailler, cuire et […]
Ces petits pains briochés épicés (kanelbullar) sont typiques de la cuisine suédoise. C’est une pâte levée riche en beurre mais sans œufs, parfumée à la cardamone et à la cannelle. La pâte une fois étalée, est recouverte d’un mélange de pâte d’amandes, d’épices et de beurre puis pliée et roulée pour former de jolis petits […]
Les oranais, voilà une recette de viennoiseries qui sent bon l’été. La recette que je vous propose ici est composée d’une pâte feuilletée levée, d’une crème pâtissière à la vanille et d’abricots, le tout parsemé d’éclats de pistaches … tout un programme !
Les lunettes au flan, la viennoiserie préférée de mon amoureeuuuux! On en trouve peu dans le Nord, mais dans l’Est de la France c’est assez courant. Pour faire ces petits délices en forme de lunettes, il faut de la pâte à croissants et de la crème pâtissière. Je vous donne la recette pour +/- 1 […]
Une recette totalement d’actualité et un grand classique, j’ai nommé la galette des rois à la frangipane. La crème frangipane est composée d’un quart de crème pâtissière et de trois quarts de crème d’amandes. Je vous livre la version traditionnelle mais tout est permis tant qu’il y a une fève 😉 (compote de fruit, chocolat, […]